घर पर खाद्य गुणवत्ता का परीक्षण कैसे करें?

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Test Food Quality at Home

आपके द्वारा खाए जा रहे भोजन की गुणवत्ता का पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है। खाद्य पदार्थ किसी विदेशी पदार्थ से दूषित या मिलावटी हो सकते हैं। ये पदार्थ आपको बीमार और अस्वस्थ बना सकते हैं।

दूषित और मिलावट के बीच अंतर

संदूषण और मिलावट भोजन में कुछ विदेशी पदार्थ शामिल करते हैं। हालाँकि, दोनों में अंतर है। संदूषण का मतलब है कि एक विदेशी पदार्थ का जोड़ अनजाने में था। मिलावट करते समय आप जानबूझकर पदार्थ को जोड़ते हैं।

मिलावट में आमतौर पर अवर गुणवत्ता घटक के साथ बेहतर गुणवत्ता वाले घटक को निकालना शामिल होता है। यह एक तरह से भोजन का पतला होना है। मिलावट कुछ गंभीर स्वास्थ्य खतरों को जन्म दे सकती है। इसलिए भोजन की गुणवत्ता को समझना महत्वपूर्ण हो जाता है।

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यदि आप अपने भोजन में कुछ गलत हैं, तो यह पता लगाने के लिए आप अपनी इंद्रियों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप एक फजी फल देखते हैं, तो यह खराब होने का संकेत है। इसी तरह, एक डिब्बाबंद उत्पाद को खराब कहा जा सकता है यदि कैन उचित आकार में न हो। इसी तरह, आप भोजन में कई मिलावटों का पता लगाने के लिए अपने संवेदी अंगों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप आसानी से काली मिर्च के बीजों में पपीते के बीजों को मिला सकते हैं।

हालांकि, उन्हें इतनी आसानी से पहचानना हमेशा संभव नहीं होता है। कभी-कभी भोजन बेहतर गुणवत्ता का दिख सकता है लेकिन मिलावट के लिए बहुत हानिकारक पदार्थ का उपयोग किया जा सकता है। इस भेद को बनाने के लिए आपको कुछ विश्लेषण की आवश्यकता है।

कुछ बुनियादी विश्लेषण आसानी से घर पर या स्कूल की प्रयोगशाला में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप आसानी से दूध में पानी, चीनी में रंगों के अलावा, पेय पदार्थों के अलावा आदि की पहचान कर सकते हैं। इन बुनियादी परीक्षणों का उपयोग मिलावट की उपस्थिति या अनुपस्थिति की पहचान करने के लिए किया जाता है।

इंटरमीडिएट परीक्षणों की आवश्यकता

हालाँकि, आपको भोजन की गुणवत्ता की बेहतर जाँच के लिए इंटरमीडिएट टेस्ट का उपयोग करना होगा। इन मध्यवर्ती परीक्षणों में अधिक उन्नत उपकरणों और कौशल की आवश्यकता होगी। बुनियादी परीक्षण केवल उपस्थिति और अनुपस्थिति के बारे में बता सकते हैं, हालांकि, मध्यवर्ती परीक्षण आपको भोजन में मिलावट की मात्रा बता सकते हैं।

आपने मोबाइल फूड टेस्टिंग लेबोरेटरी के बारे में सुना होगा। यह एक मध्यवर्ती परीक्षण सेवा का एक उदाहरण है। दूध और अन्य डेयरी उत्पादों में मिलावट का पता लगाने के लिए उनके पास बुनियादी प्रकार के उपकरण हैं। वे आपके लिए लगभग 23 परीक्षण कर सकते हैं।

उन्नत परीक्षणों की आवश्यकता

कई बार आपके भोजन में बहुत कम मात्रा में मिलावट हो सकती है। लेकिन यह भी कम मात्रा आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है। यदि आप अपने भोजन में मिलावट के बारे में बहुत विशिष्ट जानकारी चाहते हैं, तो आप उन्नत परीक्षणों का विकल्प चुन सकते हैं।

अत्याधुनिक प्रयोगशालाओं में अति विशिष्ट तकनीशियनों द्वारा उन्नत परीक्षण किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप अपने शहद की वानस्पतिक और भौगोलिक जानकारी का पता लगाना चाहते हैं, तो आप इन प्रयोगशालाओं में जा सकते हैं।

ये लैब परिष्कृत उपकरणों का उपयोग करते हैं जो आपके भोजन में मिलावट के छोटे स्तर का भी पता लगा सकते हैं। यदि आपका भोजन इन प्रयोगशालाओं में परीक्षण से गुजरता है, तो आप पूरी तरह से सुनिश्चित हो सकते हैं कि आपका भोजन बहुत उच्च गुणवत्ता का है।

यदि आप केवल बुनियादी स्तर के बारे में चिंतित हैं, तो आप खाद्य सुरक्षा मैजिक बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं। यह घर में घर के लिए एक खाद्य परीक्षण किट है जो आपके द्वारा खाए जा रहे भोजन की गुणवत्ता के बारे में कुछ हद तक निष्पक्ष जानकारी दे सकता है।

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